“中华淡水八珍”之一的“笔架鱼肚”是用长江特有名贵经济鱼种——长吻鮠的鳔精制而成的。由于长期过度捕捞，长吻鮠一度濒临资源枯竭的境地。近年，湖北石首市努力探索长吻鮠的人工繁殖技术，终于实现了规模化养殖。过去昂贵的“笔架鱼肚”如今有望进入寻常百姓的家门。 “笔架鱼肚”鳔质肥厚、鲜嫩纯白，高蛋白、低脂肪，对心脏病和心血管病具有独特的预防疗效，市价曾达到每公斤２０００元以上。 “九曲回肠”的长江石首江段是长吻鮠惟一的栖息地。近年来由于长期过度捕捞，天然长吻鮠产量急剧下降。１９９８年，国家渔政部门将长吻鮠确定为限量捕捞物种。